|
-Ave, anfitrioni! Come di certo saprete il mangiar bene è la medicina migliore per tutti i mali e per questo noi romani, pur amando la buona tavola, non trascuriamo la nostra salute. Ecco qui elencate due ricette sane e leggere adatte per ogni occasione.
TIMBALLO DI PESELLI:
Metti a bollire dei piselli e quando saranno a metà cottura, aggiungi dei porri tagliati e del coriandolo. Quando i piselli appariranno cotti, aggiungi dei calamari, dell'olio, del vino e poi lasciali cuocere per un altro poco. Una volta cotti i calamari toglili dalla pentola e tritali per bene, dopo rimetti il tutto di nuovo assieme ai piselli con pepe e maggiorana. Mischia bene il tutto, sala e poi servi.
CREMA DI RISO:
Fare un brodo di pollo con porro e sale e quando è quasi pronto, aggiungere il riso con del sedano. Ridurre dopo il tutto in poltiglia con del pepe in modo da poter servire come condimento.
A presto per altre deliziose ricette.-
Giulia
| 
